霉干菜五花肉炖海鳗

编辑:新人网互动百科 时间:2020-01-19 10:21:22
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家乡靠海,所以水产吃的多。有很多种水产,在我们家乡,都有独特的做法。 就如霉干菜烧鱼,或者五花肉烧鱼等等。 今天做的是霉干菜五花肉焖烧海鳗鱼。 那霉干菜与五花肉的结合,肥而不腻的香,再加上海鳗鱼的鲜味,那真是打巴掌不放的美味啊!
中文名
霉干菜五花肉炖海鳗
主要食材
海鳗
口    味
鲜香
做    法

目录

霉干菜五花肉炖海鳗制作过程

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食材
主料
400g五花肉 500g海鳗鱼150g霉干菜
配料
适量油适量盐适量白砂糖适量料酒适量老抽适量鲜抽适量葱适量姜适量蒜适量八角适量鸡精
制作步骤
1
准备好食材
2
五花肉洗净切方块,鳗鱼去头去肚,洗净切寸段,霉干菜洗净用清水浸泡一下。
3
锅里油热,放下姜片,五花肉煸炒至转色.
4
放料酒,清水,糖,八角,蒜头,酱油.
5
大火煮开,小火20分钟.
6
放入霉干菜,煸匀,
7
小火30分钟.
8
取砂锅,放入五花肉与霉干菜.
9
放入海鳗鱼
10
加些鲜抽,糖,煮开,小火焖20分钟。
11
加盐,鸡精,煮5分钟,撒些葱花即可。
小贴士
1.做此菜,可以一开始就用砂锅做。
2.最后海鳗鱼放上去,就不要再煸了,这样可以保持鱼肉的完整。
3.喜欢吃辣的,可以加些辣椒。
4.八角的量要少放,否则会盖住鱼肉的鲜味。
词条标签:
食品 菜品